张玉荣，女，硕士，教授，硕士生导师。粮食储藏与安全教育部工程研究中心主任，国家现代农业产业技术体系小麦储藏技术岗位科学家，全国粮食职业教育教学指导委员会粮油储检专业委员会委员，中国农业工程学会农产品加工与储藏分会理事；中国食品专业委员会的理事；职业技能竞赛国家裁判员，全国粮食行业职业技能鉴定专家评审委员会委员，“河南省文明教师”。近年来主持、参加完成国家、省部级课题共31项，其中主持完成国家自然基金面上项目1项，参与完成“九五”国家科技攻关课题目1项、主持或参与完成“十五”国家科技攻关课题3项、“十一五”国家科技支撑课题5项、国家软课题1项，“十二五”期间做为第二负责人参加国家863课题1项，参加公益性行业（农业）科研专项1项；“十三五”期间做为第二负责人参加国家重点研发计划项目子课题2项，主持或参与制定行业标准8项；获河南省首届教材二等奖，河南省教育厅科技进步一等、二等奖各1项。获其他省级奖4项、发表专业科研论260余篇；其中SCI-EI收录32篇，出版专著18本；申报国家发明专利7项，授权发明专利3项，实用新型专利6项，获软件著作权1项。

职称/职务: 教授/副院长

通讯地址：河南省郑州市高新区莲花街100号

联系电话：0371-67752631（办公） 18623717819（手机）

电子邮箱：yurongzh@163.com

学术兼职

国家现代农业产业技术体系小麦储藏技术岗位科学家

中国农业工程学会农产品加工与储藏分会理事

中国粮油学会储藏专业分会理事

中国食品专业委员会的理事

粮油检验分会会员

职业技能竞赛国家裁判员

全国粮食行业职业技能鉴定专家评审委员会委员。

教育与工作经历

2023.03至今 河南工业大学 副院长

2010.11至今 河南工业大学 教 授

1998.09-2000.06   无锡轻工大学 硕士研究生（粮食油脂与植物蛋白工程专业）

1985.09-1989.07   郑州粮食学院 本 科（粮油储藏）

研究领域与方向

粮油品质检验与控制

食品质量安全评价与控制

粮油食品快速与无损检测技术

农产品储藏保鲜技术与品质控制

教授课程

粮油品质检验与分析

农产品产后生理与储藏技术

粮油储藏学实验

食品保藏学

研究成果

（一）主要科研项目

1、主持完成国家"十五"：新粮（稻谷和玉米）快速判别技术研究与仪器开发2004BA523A07，2006年通过国家粮食局组织的验收。

2、主持完成国家“十一五”：大米储藏保鲜品质指标与评价方法研究2006BAD08B04-3，2009年通过河南省科技厅鉴定。

3、主持完成国家十五：小麦胚微波稳定和胚蛋白组分分离技术研究2001BA501A04,2010年通过河南省科技厅鉴定。

4、主持完成国家十一五：玉米干燥品质质量评价方法研究2006BAD08B06-03，2010年通过河南省科技厅鉴定。

5、主持完成 新稻谷快速判别技术研究与仪器开发，2007年通过河南省科技厅鉴定。

6、参与完成中央储备粮管理总公司项目：储备小麦清理技术与净麦储藏模式研究ZCL20060031-CC，2009年通过河南省科技厅鉴定。

7、主持完成国家质量技术监督局项目：稻谷新鲜度的判定方法的标准制定，2002年通过国家粮食局组织的验收。

8、参与完成国家"九五"：稻壳灰综合利用的研究，2002年通过河南省科技厅鉴定。

9、参与完成国家“十五”科技攻关项目“低温储粮关键技术的研究开发与集成示范”2002年通过科技部组织的验收。

10、参与完成国家“十五”科技攻关计划重点项目“ 无公害储粮杀虫剂应用技术研究开发与示范 ” （2004BA523A02-1），2006年通过国家粮食局组织的验收。

11、参与完成 国家质检局：稻谷陈化指标的研究，2002年通过国家质检局鉴定。

12、参与国家“十一五”科技支撑“粮食丰产科技工程（产后领域）中“华北平原农村粮食安全储藏期限品质比较分析研究”（2006BAD02A19-4），2010年11月通过国家粮食局验收。

13、主持国家“十一五”科技支撑滚动项目“糙米质量控制指标体系研究”。2009BADA0B02-01，2012年通过国家粮食局验收

14、参与国家“十一五”科技支撑计划重点专项-ISO6646稻谷潜在出米率测定方法国际标准研究。2006BAK04A20-25-02，2012年通过国家科技部验收

15、参与国家“十一五”科技支撑滚动项目：小麦挥发物质与储藏品质判定新方法研究2009BADA0B05-3，2012年通过国家粮食局验收

16、参与国家软科学研究计划重大项目“全国粮食产后损失现状及对策研究”（2007GXS1B009），2012年通过国家粮食局验收

17、做为第二课题负责人参与完成863项目子课题“小麦储藏物流微环境多元参数优化与综合控制技术研究(2012AA101705-2)”，2016年1月通过科技部验收。

18、参加完成公益性行业（农业）科研专项经费项目子课题“黄淮海等三区域小麦储藏技术设施研究与示范”2015年11月完成验收，排名第四。

19、主持完成国家自然基金面上项目“小麦受蛀蚀性害虫侵害后品质变化机理及危害度预测研究” 31371852，2013年立项。

20、参与完成国家十三五“优质稻保质保鲜储藏关键技术与装备”2016YFD0401005，2016.7立项，第二名。

21、参与完成国家十三五“粮食质量安全调查扦样规范研究”2017YFC1600601，2018.1立项

22、参与完成国家十三五国家重点研发计划项目“粮食收获收购过程虫、霉检测和新陈粮鉴别技术及仪器研发与示范 ”1项（2017YFD0401404-2），2017.7立项。

主持或参与修订国家标准：

[1]《稻谷储存品质判定规则》GB/T 20569-2006

[2]《稻谷大米蒸煮食用品质感官评价方法》（GB/T 15682-2008）；

[3]《玉米水分测定》（GB/T10362-2008）；

[4]《粮食油料检验一般规则》（GB/T 5490-2010）；

[5]《粮食油料色泽、气味、口味鉴定》（GBT 5492-2008）；

[6]《橡胶籽》（LS/T 3123-2019）

[7]《储粮害虫防治技术应用评价方法》GB/T 38773-2020

（二）代表著作与论文

[1]英汉粮油食品词汇，2008年化学工业出版社

[2]粮油质量检验员，2017年中国轻工业出版社，副主编

[3]粮油储藏学，2009年中国轻工业出版社

[4]稻谷精深加工技术，2006年化学工业出版社，副主编

[5]中央储备粮油储藏技术与管理，2004年化学工业出版社

[6]粮油质量检验员职业操作技能考试手册，2008年中国劳动社会保障出版社

[7]粮食储运安全与技术管理，2005化学工业出版社

[8]食用豆类加工与利用，2003年化学工业出版社

[9]稻谷加工工艺与设备，2011年中国轻工业出版社

[10]粮食大辞典，2010年中国物资出版社出版

[11]粮油品质检验与分析，2016年7月，中国轻工出版社ISBN：9787518409150，主编

[12] 粮油饲料加工与储检，2016年9月，中国轻工业出版社，副主编

[13] 粮油储藏技术培训教程，2020年2月，中国纺织出版社

[14]《粮油储藏理论与技术》,2015年4月，河南科技出版社

[15]《粮食大辞典》，2010年，中国物资出版社出版。

[16]《农产品食品检验员-粮油检验员（初、中、高）》，2020年，中国社会出版社，主编

[17]《小麦工程手册-小麦储藏》，2021，中国轻工业出版社。副主编

[18]《农产品食品检验员-粮油检验员（技师、高级技师）》，2022年6月，中国轻工出版社，ISBN：978-7-51843983-6主编

（三）授权发明专利

1、一种小麦粉中溴酸钾和过氧化苯甲酰的同时检测装置与检测方法 ZL2014100761534，2016年发布

2、一种小麦粉中过氧化钙含量的快速检测方法 ZL201410245229.1 ，2018年发布

3、一种氧化锌纳米抑菌复合物在粮食储藏中的应用、制法及回收方法: ZL202010812909.2，2020年发布

4、 可折式滑轮吊顶装置，2012年发布

5、 新型楼体水循环系统，2012年发布

6、计算机软件著作权：粮食收获环节扦样系统，2019SR1146805，2019年发布

7、一种粮库火灾报警监测系统，2021年发布

8、《一种粮食容重检测承重装置》ZL2021 2 0742822.2，2021年发布

9、一种粮食容重检测进样控制装置》ZL2021 2 0742821.8，2021年发布

10、《一种用于谷物不完善粒与杂质感官检验的双层分析盘》ZL2021 2 0521509.6，2021年发布

奖励与荣誉

1、新玉米快速判别技术研究与仪器开发，2008年获河南省教育厅科技成果一等奖

2、储存玉米膜脂过氧化指标的研究，2008年获河南省教育厅优秀论文一等奖

3、稻谷新鲜度敏感指标筛选及陈化机理的探讨，2008年获河南省教育厅优秀论文二等奖

4、粮食储藏专业教学模式创新研究，2008年获河南省社会科学联合会一等奖

5、小麦品质陈化机理及储藏环境控制技术，2021年获中国粮油协会三等奖、河南省教育厅二等奖。

6、主编《粮油品质检验与分析》获河南省首届教材二等奖

实验室和科研团队介绍

粮油品质检验与分析团队，本人为团队的学术带头人。

所属团队现有专职教师6人，其中教授2人，副教授1人，具有博士学位5人，硕士研究生导师4人。团队成员主要承担我校“食品科学与工程专业粮油储藏专业方向”本科生、“农产品贮藏与加工”二级硕士点硕士研究生、“食品科学与工程”博士研究生的教学工作以及全国粮食储藏相关专业、粮油保管员、粮油检验员的专业和职业技术培训。近年来承担和完成了国家“十五”、“十一五”、“十二五”“十三五”科技支撑、高技术研究发展计划(863计划)、国际合作、国家重点研发计划项目课题及国家软科学研究计划重大项目、公益性行业（农业）科研专项近20项，编制颁布国家及行业标准20余项。2位教师多次作为科技部、农业部、国家粮食与物资储备局、中国储备粮管理集团公司、中粮集团等国家、行业管理机构聘任专家，参与重大科技活动和职业技能竞赛。是国内粮食行业最具影响力和知名度的团队。莲花街校区的40号楼三楼和8号楼5楼是团队专属的研究实验室，建筑面积约1000m²,并配备有气相-质谱分析仪、高压液相仪、近红外仪、拉曼色谱仪、布拉班德粘度计冷冻离心机、酶标仪等粮食成分及品质常用分析设备，可以满足研究生学习及研究的需要。